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新疆美食概述 ·新疆特色美食

2014-02-18
標(biāo)簽：新疆美食概述
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新疆美食概述

馕：馕,是新疆各兄弟民族喜愛(ài)的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。馕的品種很多,大約有五十多個(gè)。常見(jiàn)的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。抓飯：材料是大米和胡蘿卜，有時(shí)加葡萄干。種類有羊肉抓飯和素抓飯等。新疆的胡蘿卜特別的甜嫩，羊油的口感油而不膩。大盤(pán)雞：材料為雞肉、辣椒、土豆、手撕面，口感香辣綿軟。拉條子。又稱拌面。非常有嚼勁的拉面配上羊肉、洋蔥、芹菜等料制成。口感香滑。烤包子…

+[展開(kāi)概述]

馕：馕,是新疆各兄弟民族喜愛(ài)的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。馕的品種很多,大約有五十多個(gè)。常見(jiàn)的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。
抓飯：材料是大米和胡蘿卜，有時(shí)加葡萄干。種類有羊肉抓飯和素抓飯等。新疆的胡蘿卜特別的甜嫩，羊油的口感油而不膩。
大盤(pán)雞：材料為雞肉、辣椒、土豆、手撕面，口感香辣綿軟。
拉條子。又稱拌面。非常有嚼勁的拉面配上羊肉、洋蔥、芹菜等料制成。口感香滑。
烤包子。羊肉、洋蔥等料做陷，馕坑中烤制，外皮口感和內(nèi)地的燒餅有些相似，比燒餅更酥脆一些。

馕包肉

地址：新疆烏魯木齊二道橋市場(chǎng)
價(jià)格：三十五元

馕,是新疆各兄弟民族喜愛(ài)的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。馕的品種很多,大約有五十多個(gè)。常見(jiàn)的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。

馕包肉是用羊肉和馕兩道食材精心烹制而成，馕包肉的羊肉非常嫩，配上蘸著羊湯的金黃的馕，非常經(jīng)典。在新疆大街小巷的餐廳都有，比較好吃的據(jù)說(shuō)是烏魯木齊二道橋的大巴扎那塊的餐廳。

抓飯

“抓飯”是過(guò)節(jié)、待客必備的美食，維吾爾語(yǔ)稱其為“波羅”。做法是先用植物油炒洋蔥、胡蘿卜條、羊肉塊，然后放入淘凈的大米加水燜蒸，熟后香味撲鼻，甜中有咸，羊肉鮮嫩。吃時(shí)用手抓，因此得名。抓飯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有食補(bǔ)的功效，新疆各民族普遍喜愛(ài)。抓飯的材料是大米和胡蘿卜，有時(shí)加葡萄干。種類有羊肉抓飯和素抓飯等。新疆的胡蘿卜特別的甜嫩，羊油的口感油而不膩。